Hetken mielijohteesta pyysin perjantaina - tiukan työviikon jälkeen -
Monsieuria kokkaamaan iltaruuaksi intialaista ruokaa. Ja sopihan se.
Fb-kuvien perusteella tuli sen verran kyselyjä, että päätin kutsua hänet
vierailevaksi tähdeksi blogiini. Olemme molemmat oppineet kokkaamaan
intialaista ruokaa kauan sitten Englannissa asuessamme. Emme tunteneet
toisiamme vielä silloin, vietimme aikaa samoilla kulmilla peräkkäisinä
vuosina, ja jopa tutustuimme samoihin ihmisiin :-) Intialaiset ystävämme
opettivat meille intialaisen ruuan laittoa aivan kädestä pitäen
kotikeittiöissään.
Perjantaina ruokalistalla oli kanacurrya kardemummalla, linssimuhennosta ja basmatiriisiä. Ohjeiden tarkkaa alkuperää emme paljasta, mutta kanacurryn ohjeen olemme saaneet pikkuruisella ruutupaperin palalla intialaiselta herralta, ilman mausteiden määriä, suomeksi kirjoitettuna. Linssimuhennoksen ohjetta Monsieur on vuosien saatossa kehitellyt meidän makumme mukaiseksi. Lisää kuvia liitän blogiin heti kun löytyy kameran ja tietokoneen välinen johto :-)
Kanacurry kardemummalla:
800 grammaa broilerin rintafileitä
(myös naudanliha ja lampaanliha käy)
2 sipulia silputtuna
4-6 valkosipulin kynttä puristettuna
1 tl kardemummaa
1-2 tl kuminaa
1-2 tl kurkumaa antamaan väriä
1 rkl currya (riippuen voimakkuudesta)
1 tl chiliä
suolaa
ripaus sokeria (n. 1 tl)
oliiviöljyä mausteiden hauduttamiseen
2 dl ruokakermaa
Paloittele broilerin rintafileet. Paista ne kypsäksi pannulla. Kuullota toisella pannulla öljyssä sipulit, valkosipuli ja lisää mausteista curry, chili, kumina ja kardemumma. Kaada mausteet kypsyvän broilerin joukkoon. Sekoita. Broilerin kypsyttyä lisää kerma, kurkuma, suola ja sokeri. Hauduta vielä viitisen minuuttia. Maista ja lisää mausteita jos on tarvetta. Lapsillekin kelpaa hyvin, jos maustaa hiukan lempeämmin.
Linssimuhennos:
400 g. vihreitä linssejä (yksi paketti)
2 sipulia silputtuna
valkosipulia maun mukaan (3 -6 kynttä puristettuna)
tuoretta inkivääriä 2-3 cm silputtuna
tuoretta chiliä pala tai chilijauhetta 1 tl
500 g tomaattimurskaa
oliiviöljyä mausteiden hauduttamiseen
suolaa
1 rkl kuminaa
1-2 tl curryä
(raakaa porkkanaa palasteltuna haluttaessa)
1 tl sokeria
Valmistus:
Linssit kypsennetään suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan (tunnin liottaminen nopeuttaa kypsymistä noin 10 minuutilla). Kuullota pannulla sipulit, valkosipulit, inkivääri ja chili öljyssä. Lisää kumina ja curry. Hauduta mausteita hetki. Lisää tomaattimurska ja kiehauta kastike. Poista linsseistä liika vesi, vettä voi hiukan jäädä. Kaada mauste-tomaattimurskaseos linssien joukkoon ja kypsennä kastiketta kunnes linssit ovat kypsät, ja senkin jälkeen hauduta vielä noin kymmenisen minuuttia.
Tarjoile riisin tai/ja chapattileipien kanssa.
Ja vinkiksi: hiihtoloma-aikoina hernekeiton voi korvata linssikeitolla ja tuoreella leivällä. Sama ohje käy, mutta jätä nestettä reilummin.
Perjantaina ruokalistalla oli kanacurrya kardemummalla, linssimuhennosta ja basmatiriisiä. Ohjeiden tarkkaa alkuperää emme paljasta, mutta kanacurryn ohjeen olemme saaneet pikkuruisella ruutupaperin palalla intialaiselta herralta, ilman mausteiden määriä, suomeksi kirjoitettuna. Linssimuhennoksen ohjetta Monsieur on vuosien saatossa kehitellyt meidän makumme mukaiseksi. Lisää kuvia liitän blogiin heti kun löytyy kameran ja tietokoneen välinen johto :-)
Kanacurry kardemummalla:
800 grammaa broilerin rintafileitä
(myös naudanliha ja lampaanliha käy)
2 sipulia silputtuna
4-6 valkosipulin kynttä puristettuna
1 tl kardemummaa
1-2 tl kuminaa
1-2 tl kurkumaa antamaan väriä
1 rkl currya (riippuen voimakkuudesta)
1 tl chiliä
suolaa
ripaus sokeria (n. 1 tl)
oliiviöljyä mausteiden hauduttamiseen
2 dl ruokakermaa
Paloittele broilerin rintafileet. Paista ne kypsäksi pannulla. Kuullota toisella pannulla öljyssä sipulit, valkosipuli ja lisää mausteista curry, chili, kumina ja kardemumma. Kaada mausteet kypsyvän broilerin joukkoon. Sekoita. Broilerin kypsyttyä lisää kerma, kurkuma, suola ja sokeri. Hauduta vielä viitisen minuuttia. Maista ja lisää mausteita jos on tarvetta. Lapsillekin kelpaa hyvin, jos maustaa hiukan lempeämmin.
Linssimuhennos:
400 g. vihreitä linssejä (yksi paketti)
2 sipulia silputtuna
valkosipulia maun mukaan (3 -6 kynttä puristettuna)
tuoretta inkivääriä 2-3 cm silputtuna
tuoretta chiliä pala tai chilijauhetta 1 tl
500 g tomaattimurskaa
oliiviöljyä mausteiden hauduttamiseen
suolaa
1 rkl kuminaa
1-2 tl curryä
(raakaa porkkanaa palasteltuna haluttaessa)
1 tl sokeria
Valmistus:
Linssit kypsennetään suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan (tunnin liottaminen nopeuttaa kypsymistä noin 10 minuutilla). Kuullota pannulla sipulit, valkosipulit, inkivääri ja chili öljyssä. Lisää kumina ja curry. Hauduta mausteita hetki. Lisää tomaattimurska ja kiehauta kastike. Poista linsseistä liika vesi, vettä voi hiukan jäädä. Kaada mauste-tomaattimurskaseos linssien joukkoon ja kypsennä kastiketta kunnes linssit ovat kypsät, ja senkin jälkeen hauduta vielä noin kymmenisen minuuttia.
Tarjoile riisin tai/ja chapattileipien kanssa.
Ja vinkiksi: hiihtoloma-aikoina hernekeiton voi korvata linssikeitolla ja tuoreella leivällä. Sama ohje käy, mutta jätä nestettä reilummin.
